История эля: от зарождения до появления харьковских новинок от Ale Point

Aug03
История эля: от зарождения до появления харьковских новинок от Ale Point

Любимый многими эль имеет славную и богатую на интересные события историю. От обычного пива он отличается технологией производства и вкусовыми качествам. И пусть сегодня со столь распространенными в любых уголках земного шара лагерами элю тягаться сложно, именно в последние годы наблюдается постепенное его возрождение. Затронула эта тенденция и Харьков, в котором вот-вот появится новинка от Ale Point — линейка элей «10 легенд мира». Но давайте обо всем по порядку…
 

У истоков появления


Если пиво, как таковое, появилось около 10 тысяч лет тому, то эль принялись варить лишь в VII столетии н.э. Его родиной является Англия, но в те времена элем считались любые перебродившие напитки с солодом. Называть же его пивом начали лишь в XV-XVI веках, когда в состав принялись добавлять хмель, завезенный на Туманный Альбион из Нидерландов. Но в то время четких правил пивоварения еще не было, поэтому нередко вместо хмеля использовался грюйт. Это смесь различных трав, специй и добавок, среди которых фигурировала полынь, тмин, еловая смола, корица, мирта и т.д.

С XV-XVI столетия эль начали варить и в других странах Западной Европы. Начали варить верховое пиво и при дворе Карла I. В состав добавляли солод, хмель, зерна пшеницы или ячменя. Эти компоненты заквашивали в бочках, а после завершения процесса брожения сцеживали, иногда добавляли мед и пили как по поводу, так и без (просто чтобы утолить жажду).

Постепенно начали возникать новые разновидности эля. Люди пытались получить более интересный вкус популярного напитка, для чего совершенствовали исходную технологию, придумывали различные новшества, а затем ставили свою рецептуру на поток в небольших пивоварнях. Так появлялись более темные или крепкие эли с характерными вкусовыми нотками.

Недавние публикации

Вам вже виповнилося
18 років?
Ви повинні бути повнолітнім,
щоб відвідати цей сайт.
Так Ні